MG-96 AOP Côtes du Roussillon rouge 75cl 2023 0.75 L

Description : MG-96 est la nouvelle génération d'une cuvée historique du Domaine Cazes créée en 1996, anciennement connue sous le nom de Marie-Gabrielle. 1996 marque également la première année de conversion du Domaine Cazes à la biodynamie. MG-96 est issu majoritairement des cépages Mourvèdre et Grenache cultivés sur un terroir argilo-calcaire, avec une pointe de Syrah qui apporte au vin une touche épicée.

Cépages : Mourvèdre, Grenache et une pointe de Syrah.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 185 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux

Vinification : La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 25°C pour garder la fraîcheur des arômes, avec extraction par remontage 2 fois par jour. Macération de 15 jours.

Elevage : Ce vin est élevé en cuve pendant un an. Il est mis en bouteille 18 mois après la récolte. La conservation se fait en cave climatisée.

Dégustation : Le nez laisse paraître des notes de fruits rouges et noirs, des notes de tapenade et de noyau, le tout avec beaucoup de finesse. la bouche est caractérisée par son équilibre parfait, une bouche ronde avec des arômes de fruits, d'épices et de cuir. C'est un vin aux tanins fins, où la richesse du soleil du Roussillon s'exprime pleinement.

Accords : Il accompagnera toutes les belles grillades et les volailles en sauce.

Conseils de service : A servir à 15°C

Labels et Certifications : Bio

Potentiel de garde : 2 à 4 ans.