Vin Nouveau blanc, Vin de France 2024 75cl

Description : Le Vin Nouveau est le premier vin du millésime. Il lance l'année du Domaine Cazes.

Cépages : Assyrtiko, Carricante et Floréal.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argilo-Calcaire

Vinification : Pressurage lent et doux pour préserver les arômes. Débourbage à froid pour fermenter sur des moûts propres à 14/16°C. Ce vin est légèrement élevé sur lies fines.

Elevage : Mise en bouteille précoce le 04 octobre 2024.

Dégustation : Le nez de ce Vin Nouveau est assez intense avec des notes de fruits blancs comme la pêche de vigne et des touches de tilleul et citronnées. En bouche, l'attaque est fraîche, fruitée et enrobée. On retrouve des arômes de pêches et d'agrumes.

Accords : Asperges, salades aux agrumes, poissons et autres fruits de mer.

Conseils de service : Servir à 12°C