Maison Latour Lavail, Terre Ardoise - SIG France - blanc, 2025 - 75cl
Description : Depuis sept générations, la Maison Latour Lavail incarne l’héritage d’un savoir-faire viticole profondément enraciné en Pays Catalan. Ce patrimoine familial s’exprime aujourd’hui dans un lieu d’exception où la viticulture, l’hospitalité et la passion se rencontrent. Entourée de vignes certifiées Agriculture Biologique, la Maison Latour Lavail propose une immersion authentique dans le monde du vin, alliant tradition et modernité.
Cépages : 100% Carignan
Vignoble : Le vignoble de la Maison Latour Lavail se situe sur les communes de Perpignan, Maury et de Canet-en-Roussillon le long des rives de la « Têt »
Type de sol : Schistes noirs
Vinification : Récolte manuelle, suivie d’un passage sur table de tri pour éliminer les raisins passerillés. Pressurage lent et doux pour préserver les arômes. Débourbage sévère puis fermentation alcoolique à 18°C. Pas de fermentation malolactique.
Élevage : Mise en bouteille dans les mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.
Dégustation : Vin vif et souple, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes, légèrement épicés. La bouche est vive, avec du gras et un bel équilibre.
Accords : Poisson, volailles, fromages de chèvre.Conseils de service : Servir à 12-13°C
Potentiel de garde : 1 an.
