Pla del Rey - Domaine du Grand Chêne 2020 0.75 L

Description : Sur les hauteurs du domaine, se situe la parcelle du Pla-del-Rey, c’est sur ce territoire que s’est déroulée la Bataille du Boulou (1793-1794) l'une des batailles napoléoniennes les plus décisives.

Cépages : Carignan, Grenache, Syrah.

Vignoble : Sur les hauteurs du domaine, se situe la parcelle du Pla-del-Rey, c’est sur ce territoire que s’est déroulée la Bataille du Boulou (1793-1794) l'une des batailles napoléoniennes les plus décisives. Au pied de cette parcelle, Syrah, Grenache Noir, Carignan, Marsanne et Macabeu. Les vignes sont exposées en coteaux et terrasses. Exposition privilégiée, un climat frais et méditerranéen, de la profondeur et la complexité des sols argilo-calcaires de grave.

Type de sol : Argilo-calcaire de grave

Vinification : La dénomination les Aspres décrit en catalan une terre pauvre et aride, ce qui convient parfaitement aux vignobles les plus qualitatifs. C'est un vin de garde, mais il est déjà plaisant aujourd'hui compte tenu de ses tanins soyeux et son joli équilibre. Vinification par macération traditionnelle égrappée, élevage 12 mois en cuve Inox, puis 6 mois en barrique demi muid ayant élevé Le Credo.

Elevage : 12 mois en cuve Inox, puis 6 mois en barrique demi-muid de Le Credo.

Dégustation : Des notes de fruits rouges mûrs, une touche de réglisse, une délicatesse et une finesse de tannins, le tout accompagné par la fraîcheur caractéristique du Carignan.

Accords : Ce vin peut aussi bien accompagner des viandes en sauces comme un Bœuf Bourguignon ou des Boles de Picolat mais aussi des beaux plats de gibier.