Hommage - Domaine Cazes 2022 0.75 L

Description : Cette cuvée, lancée en 2014, a été créée en hommage au Maréchal Joffre, natif du Roussillon, dont les vignes ont été rachetées par la famille Cazes en 1927. C'est également un hommage au savoir-faire de tous les vignerons du domaine Cazes qui travaillent la terre et la vigne dans le plus grand respect de la nature, pour en extraire le meilleur.

Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argilo-Calcaire

Vinification : La vendange est totalement égrappée avant l'encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage 2 fois par jour. Macération de 15 jours. Degré d'alcool : 14% Alc/Vol.

Elevage : Cuves

Accords : Volailles en sauce, viandes grillées.

Conseils de service : A servir à 15°C