Ego - Blanc - Domaine Cazes 2023 0.75 L

Description : Un Côtes du Roussillon en blanc, appellation emblématique du Roussillon, issus de l’agriculture Biologique. La fraîcheur chèrement acquise au vignoble grâce à la culture en biodynamie depuis 25 ans est préservée, ainsi que l’expression pure de son terroir.

Cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris, Rolle.

Type de sol : Galets Roulés

Vinification : Récolte en début de matinée, pressurage direct mais lent avec un minimum de rebêche. Débourbage sévère de 48h, puis fermentation à 18°C. Brassage des lies fines pendant quelques jours avant sulfitage et soutirage.

Elevage : Elevage de 3 mois en cuve et en fûts de 300 litres.

Dégustation : Un vin équilibré qui se distingue par sa fraîcheur, ses notes élégantes de fruits blancs, sa minéralité et ses délicats arômes de fleurs, finement boisés.

Accords : Poissons et fruits de mer.

Conseils de service : A servir à 12°C.