Collection Vieux Muscat de Rivesaltes 2005 0.75 L

Description : Le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel issu de Muscat d’Alexandrie et de Muscat Petits Grains, traditionnellement mis en bouteille jeune et aussi bien dégusté dans sa jeunesse qu'après un élevage en bouteille. Pour cette Collection de Vieux Millésimes, les œnologues du Domaine Cazes ont expérimenté un élevage en foudres et cuve en milieu oxydatif, pour un Muscat de Rivesaltes d'exception.

Cépages : Muscat d’Alexandrie, Muscat à Petits Grains.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argileux

Vinification : Pressurage direct et mise en fermentation à 18° dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.

Elevage : élevage en foudres et cuve en milieu oxydatif.

Dégustation : Ce Muscat de Rivesaltes 2005 dévoile une robe cuivrée aux reflets dorés. Le nez évoque les fruits secs, l’immortelle, la noix et la « marmelade » anglaise. En bouche, on retrouve des notes d’écorce d’orange confite et caramel. La finale est longue et présente des notes de sucre de canne.

Accords : Apéritif, roquefort, desserts aux fruits blancs et à la vanille.

Conseils de service : Servir à 8°C