Cap Bear - Blanc - Les Clos de Paulilles 2023 0.75 L

Description : Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un vignoble écrin destiné à des vins d’exception. Un domaine emblématique dont la qualité des vins n’est plus à démontrer, certifié agriculture biologique et HVE3. Il s'étend sur 90 hectares de vallons schisteux et de terrasses, face à la mer Méditerranée, dont 72 plantés en vignes.

Cépages : 100% Grenache Gris

Vignoble : Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un domaine emblématique dont la qualité des vins est reconnue dans le monde entier. Il s’étend sur 90 ha de vallons et de terrasses de schistes faisant face à la Mer Méditerranée dont 72 ha sont plantés en vignes.

Type de sol : Schiste bruns en terrasses.

Vinification : Une sélection très méticuleuse des cépages, chaque parcelle est vendangée à maturité optimale. Fermentation en cuve ovoïdale, micro-oxygénation due à la porosité de la cuve béton. Cet oeuf géant permet de créé un vortex naturel.

Elevage : Elevage de 8 mois dans des cuves béton oeuf sur lies. Mis en bouteille et conservée dans un cave climatisée.

Accords : Servir entre 10-12°C. Ce vin se marie parfaitement avec les cuisines Méditerrannéenne de la mer, poisson, fruits de mer, risotto de la mer, homard, fromage à pâte cuite.