Muscat de Noël - Domaine Cazes 2023 0.75 L

Description : Créer des Vins Doux Naturels aux robes chatoyantes, empreints de multiples senteurs, est un art que pratique la Maison Cazes depuis plus de 100 ans avec une constance et une rigueur jamais égalées.

Cépages : Muscat d’Alexandrie, Muscat à Petits Grains.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argileux

Vinification : Après pressurage direct et débourbage à froid la fermentation alcoolique se déroule à 16/18°C. Le mutage est réalisé en phase liquide afin de conserver la douceur naturelle du moût.

Elevage : Un élevage sur lies fines est effectué durant 2 semaines. Mise en bouteille 50 jours après la vinification.

Dégustation : Un premier nez floral qui évolue vers les agrumes mûrs et les fruits exotiques. Cette complexité aromatique évolue vers une finale fraîche mentholée et légèrement épicée.

Accords : Un partenaire idéal pour cette période, en accompagnement des foies gras, desserts et autres plats élaborés qui accompagnent ces moments uniques de l’année.

Conseils de service : A boire à une température de 12°C afin d’apprécier sa palette d’arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de pêche et d’abricot. Le muscat de Noël est le premier Muscat de l’année. C’est le plus frais, le plus épicé, le plus « croustillant ».