Muscat de Rivesaltes - Domaine Cazes 2004 0.75 L

Description : Créer des Vins Doux Naturels aux robes chatoyantes, empreints de multiples senteurs, est un art que pratique la Maison Cazes depuis plus de 100 ans avec une constance et une rigueur jamais égalées.

Cépages : Muscat d’Alexandrie, Muscat à Petits Grains.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argileux

Vinification : Pressurage direct et mise en fermentation à 18° dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.

Elevage : Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Dégustation : Le nez est intense sur des notes d'agrumes confits : citron, kumquat, pomelo, et finit sur une note plus fraiche de verveine citronnée. La bouche est ample, élégante, avec un bel équilibre entre la douceur et les amers. Les notes d'agrumes confits se complètent de fruits secs : pate de coings, amandes grillées. La finale revient sur ces notes de verveine citronnée. 

Accords : Ce vieux muscat accompagnera à merveilles vos crêpes sucrées, vos desserts aux fruits confits, au caramel, vos gâteaux sablés mais aussi des planches de fromages bleus et rustiques.

Conseils de service : Servir frais.